As mulheres são maioria quando o assunto é doença celíaca.

A proporção de diagnósticos é de duas para cada homem.
Alguns alertas enviados pelo corpo feminino podem ser sinais da intolerância ao glúten, como distúrbios no ciclo menstrual, osteoporose e até mesmo infertilidade.
Além de mais propensas a desenvolver a doença, as mulheres também costumam procurar um diagnóstico para seus problemas de saúde antes do que os homens. Um motivo a mais para o número de diagnósticos ser maior no público feminino.

 

Veja 5 sintomas frequentes nos diagnósticos de mulheres celíacas:

 
Infertilidade: estudos recentes indicam que até 8% das mulheres diagnosticadas celíacas apresentam a chamada infertilidade inexplicada.
Gravidez: a gestação também pode ser mais preocupante para uma mulher celíaca, principalmente se a doença ainda não estiver diagnosticada. Ela pode desencadear anemia grave, descolamento de placenta e até mesmo um aborto.
Problemas hormonais: atrasos de menstruação e até menopausa precoce também são sintomas que foram percebidos em mulheres recém-diagnosticadas celíacas. Muito provavelmente, esses sintomas são consequência da má absorção de nutrientes pelo intestino, um dos principais problemas causados pela doença.
Osteoporose e anemia: em um estudo recente, 40% das mulheres relataram anemia antes de serem diagnosticadas com a doença celíaca.

 

Apesar dos sintomas não digestivos auxiliarem o diagnóstico da doença celíaca, esteja atenta também aos sintomas gastrointestinais, quando presentes. Eles ainda são o principal indicativo para a doença celíaca, sensibilidade e intolerância ao glúten, entre outras doenças relacionadas à ingestão desta proteína.

 

De acordo com estudos, 70% das mulheres relatam “inchaço da barriga” como um dos primeiros sintomas e 40% abordam diarreia entre os sintomas primários. Outros alertas comuns da doença celíaca são: desconforto gástrico, intolerância secundária à lactose, estearreia (excesso de gorduras nas fezes), fadiga e perda de peso. A regra geral é não negligenciar nenhum sintoma e sempre procurar o orientação médica. O acompanhamento médico e nutricional é fundamental para adaptar a dieta a cada caso e garantir uma alimentação saudável e completa.

 

(Fonte: Informações retiradas do site schar.com, baseadas no artigo de Jane Anderson, especialista em doença celíaca e sensibilidade ao glúten:Celiac Disease Symptoms in Women)

Hoje em dia cada vez mais os celíacos podem se deliciar com diversas opções de receitas que antes eram terminantemente proibidos a eles.

Pensando nisso, a AMAFIL tem a Farinha sem Glúten MIXTURE. Agora ficou fácil fazer receitas de tortas e bolos diversos.

 

A receita de hoje é irresistível e todos vão querer experimentar:

Bolo de Chocolate com Castanha-do-pará

É sem glúten, celíacos! Podem se esbaldar 🙂

 

Ingredientes:

 

Massa:

1 e ½ xícaras (chá) de Farinha Sem Glúten MIXTURE

3 colheres (sopa) de margarina

1 e ½ xícaras (chá) de açúcar refinado

4 ovos

¼ xícara (chá) de água

¼ xícara (chá) de vinho tinto

1 colher (chá) de essência de baunilha

¾ xícara de cocolate em pó 50% cacau

½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada

½ colher (chá) de fermento químico em pó
Cobertura:

200 g de chocolate meio amargo

 

Modo de Preparo:

 

Massa:

Em uma batedeira, bata a margarina, o açúcar e os ovos. Acrescente a água, o vinho tinto, a essência de baunilha e o chocolate em pó. Adicione a Farinha Sem Glúten MIXTURE, batendo bem. Retire da batedeira e acrescente a castanha-do-pará picada.
Misture delicadamente o fermento em pó até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma forma untada com margarina. Leve para assar em forno preaquecido a 200º, até
dourar.

 

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria. Cubra o bolo e sirva.

 

*Dica: poderá ser adicionado ao chocolate castanha-de-cajú, castanha-do-pará, nozes,
macadâmia, amendoim, flocos de arroz e demais ingredientes que desejar.

Quando se tem intolerância ao glúten, as opções de comidas ficam um pouco mais limitadas, mas nem por isso é preciso abrir mão de receitas cheias de sabor.
A novidade da AMAFIL pensada especialmente para os celíacos ajuda a aumentar as opções de receitas sem glúten. Trata-se da Farinha Sem Glúten MIXTURE AMAFIL.

 

A dica é pegar as receitas convencionais e substituir a farinha de trigo pela MIXTURE. A proporção é de 3/4 de xícara de MIXTURE a cada 1 xícara de farinha de trigo.

 

Seguindo essa linha, hoje vamos sugerir uma torta salgada. Gosta?
Prepare para o café da tarde uma deliciosa Torta de Atum.

 

Ingredientes:

◦ 2 xícaras (chá) de Farinha Sem Glúten MIXTURE AMAFIL;
◦ 1 vidro de leite de coco;
◦ 1 pote de iogurte natural ZERO lactose;
◦ 3 ovos;
◦ ½ xícara (chá) de creme vegetal;
◦ 1 colher (sopa) de fermento químico em pó;
◦ 1 colher (chá) de sal.
◦ 1 lata de atum;
◦ ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada;
◦ 2 tomates picados;
◦ 1 cebola picada;
◦ 1 cenoura pequena ralada.

 

Modo de Preparo:
Para o recheio, misture em uma vasilha a cebolinha, o tomate, a cebola , o atum e a cenoura ralada. Reserve.
Para a massa, bata no liquidificador o leite de coco, o iogurte, os ovos
e o creme vegetal até obter uma mistura homogênea. Junte aos poucos a Farinha Sem Glúten MIXTURE AMAFIL, o fermento e o sal, batendo a cada ingrediente adicionado. Reserve.
Transfira metade da massa para uma assadeira redonda untada com
margarina. Distribua o recheio por toda a superfície e adicione o
restante da massa. Leve para assar em forno preaquecido a 200º C, até
dourar.

#torta #tortadeatum #semgluten

Mais uma receita super saborosa pensada mais que especialmente para quem tem intolerância ao glúten.

 

Essa receita é feita com o lançamento da Amafil: MIXTURE Farinha sem Glúten. Se você ainda não encontrou esse produto na sua cidade, aguarde mais um pouco, que em breve ele estará disponível por todo Brasil.

 

Ingredientes:

◦ 2 e ½ xícaras (chá) de Farinha Sem Glúten MIXTURE AMAFIL;
◦ 4 ovos, claras em neve;
◦ ½ xícara (chá) de açúcar;
◦ ½ xícara (chá) de óleo;
◦ 1 xícara (chá) de mel;
◦ 2 colheres (chá) de fermento químico em pó;
◦ 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
◦ 1 colher (café) de canela em pó;
◦ ½ xícara (chá) de água;
◦ 1 xícara (chá) de uvas passas pretas.

 

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o
açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o óleo e o mel, e continue batendo. Acrescente a Farinha Sem Glúten MIXTURE AMAFIL, o fermento, o bicarbonato, a canela, a água e bata bem. Retire da batedeira e adicione as uvas passas. Misture delicadamente as claras em neve reservadas.
Transfira a massa para uma forma redonda de 24 cm de diâmetro untada com óleo. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Ao servir, corte o bolo em pedaços e decore com mel.

 

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