Os celíacos, principalmente os que estão se adaptando à intolerância, às vezes encontram dificuldade na hora de buscar receitas alternativas e saborosas que possam se encaixar na sua dieta. Aliar saúde e sabor é a junção perfeita e ideal.
A nossa sugestão é pensando exatamente nisso: uma receita saborosa e que esteja de acordo para os celíacos.

 

Ensinamos aqui a preparar Biscoito de Mel.
Este biscoito é uma ótima opção para o seu café da manhã sem glúten.

 

Veja a receita abaixo.
Ingredientes:

1 ovo

1 colher de sopa azeite de oliva

2 colheres de sopa mel

1 colher de sobremesa fermento em pó medida cheia

1 colher de sopa de chia

1 xícara farinha de arroz

½ xícara amido de milho.

 

Modo de Preparo:

Coloque o ovo, azeite e mel dentro de um pote. Bata bem todos os ingredientes. Adicione todos os outros ingredientes e misture mais um pouco. Coloque a massa sobre uma mesa untada com maisena. Abra bem com a ajuda de um rolo. Corte com o cortador redondo. Coloque dentro de uma assadeira antiaderente. Leve ao forno e deixe por 10 minutos.

 

(Fonte: site Vivo Mais Saudável)

 

 

Sem glúten e com poucas calorias, a tapioca é uma aposta para quem quer levar uma vida saudável e principalmente para quem tem intolerância ao glúten.

Para variar no modo de comer, aposte em uma deliciosa receita com farinha de tapioca para fazer Bolo de Tapioca.

 
Ingredientes
1 xícara (chá) de Tapioca Amafil para bolos e pudins
3 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de leite de coco
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 coco fresco ou 100 g de coco ralado

 
Modo de preparo
Deixe a tapioca de molho no leite por 3 horas, mexendo de vez em quando para ela não grudar. Bata as claras em neve e acrescente as gemas, o açúcar, do leite de coco, a margarina e a baunilha. Desligue a batedeira e acrescente a tapioca.
Misture bem todos os ingredientes e despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha. Cubra com o coco ralado e leve para assar no forno pré-aquecido a 100º por aproximadamente 1 hora.

Essa receita, além de saborosa, não vai leite, ovos e nem trigo no preparo.

 

Ingredientes:

1/2 copo (ou 100 ml) óleo
1 copo (ou 200 ml) água suco ou chá de sua preferência
1 copo açúcar
1 pitada sal
2 e 1/2 copos farinha de arroz veja substituições acima caso queira bolo de fubá ou de amido
1 colh. de sopa + 1 colh. chá fermento em pó

 

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa assadeira untada com óleo.
Leve ao forno médio por 30 min ou até dourar.

 

*Dicas: No lugar da água coloque suco de frutas, suco de laranja fica uma delícia. Faça uma calda com suco de laranja e açúcar e jogue por cima, leve ao forno só para secar.

Pode colocar bananas amassadas na massa depois de batida, fatias de banana no meio e em cima da massa, salpique açúcar e canela e leve ao forno por mais ou menos 10 min, vira uma torta de banana deliciosa.

 

Fonte: www.semglutensemlactose.com

Para a última semana de férias, que tal agradar as crianças com um cupcake delicioso de chocolate com recheio de brigadeiro? 

 

Massa do Cupcake

Ingredientes

 

250g de açúcar demerara
230g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
5 ovos grandes
100g de cacau em pó
210g de farinha de amêndoa
1 pitadinha de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico

 

Recheio de Brigadeiro

Ingredientes

 

1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
50g de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

 

Modo de Preparo

 

Preaqueça o forno por, pelo menos, 20 minutos em temperatura média de 180ºC. Na batedeira, junte o açúcar com a manteiga de forma que fique com uma mistura aveludada, isso se dará em torno de 5 minutos batendo. Jogue as gemas uma a uma. Em outro recipiente, junte um pouquinho de água quente ao cacau em pó até formar uma pasta e então acrescente à massa de bolo. Agora, junte a farinha de amêndoa, aos poucos. Desligue a batedeira e junte a mistura com uma espátula, delicadamente.

Bata as claras em neve bem firme, junte o sal e continue a bater até atingir o ponto de pico. Ou seja, se você virar a vasilha de cabeça para baixo ela não vai cair. Em seguida, junte a metade das claras à massa de bolo, delicadamente. Incorpore a outra metade, mais o fermento, e leve para forminhas de cupcake e asse por, aproximadamente, 20 minutos, ou até que fiquem assados.

Enquanto assa a massa do cupcake, faça o brigadeiro: junte tudo em uma panela, com exceção do creme de leite, e mexa até ficar em ponto de brigadeiro de enrolar. Desligue a panela e acrescente o creme de leite, deixando esfriar em seguida. Quando os bolinhos saírem do forno, deixe que eles esfriem e decore com o brigadeiro.

 

 

 

Fonte:http://gnt.globo.com/receitas/receitas/cupcake-sem-gluten-de-chocolate-com-brigadeiro.htm