Ter alguém com intolerância ao glúten em casa exige sempre um cuidado redobrado. É preciso estar sempre atento ao preparo dos alimentos, tanto para não conter glúten na composição, quanto para evitar contaminação cruzada.
Quando for comprar produtos no supermercado, se atente sempre na informação “NÃO CONTÉM GLÚTEN” na embalagem.

 

Separamos alguns alimentos permitidos aos celíacos:

 
Frutas

Todas são permitidas. Pouco calóricas e ricas em sais minerais, vitaminas e carboidratos, elas oferecem grandes doses de vitamina.

Doces de frutas (*feitas só com frutas e açúcar) e frutas secas e cristalizadas também são permitidas.

 

Legumes

Todos são permitidos.

 
Bebidas permitidas

Sucos de frutas e vegetais naturais, refrigerantes e chás.
Vinhos, champagnes, aguardentes e saquê.
Cafés com selo ABIC.

 
Massas

Só as massas de arroz ou feijão verde são permitidas.

 
Carnes, aves e peixes
Todas são permitidas, incluindo presunto.
Só tome cuidado com o preparo, com ingredientes proibidos. (Ex. bolinhos e à milanesa, que levam farinha de trigo ou pão)
*Enlatados e embutidos devem ser evitados, consulte atentamente o rótulo.

 
Chocolates
Já estão aparecendo os chocolates sem glúten. Confira sempre a expressão “NÃO CONTÉM GLÚTEN” na embalagem.

 

 

Em um próximo post voltaremos a listar mais alimentos permitidos.

 

 

Sabia que a Tapioca pode ser consumida pelos celíacos? 

 

Fonte de carboidratos, ela pode substituir o pão, além de também ser recomendada para quem está em busca de uma alimentação mais saudável.

Pensando nisso, montamos algumas sugestões de combinações de recheios utilizando o nosso lançamento, a Massa para Tapioca Amafil.

 
Café da manhã

• Queijo cottage + tomate picado + azeite e sal
• Peito de peru + queijo branco + orégano
• Muçarela light + geléia diet
• Banana aquecida no micro-ondas + canela em pó

 

Almoço ou jantar

• Tirinhas de peito de frango grelhado + muçarela light + tomate picado + manjericão fresco + azeite e sal.
• Ovo mexido + seleta de legumes
• Queijo cottage + cubos de peito de peru + salsa picada + azeite + sal
• Presunto + muçarela + tomate + orégano
• Muçarela de búfala + rúcula + tomate seco

 

Modo de preparo: Preaqueça em fogo médio uma frigideira antiaderente de aproximadamente 21 cm de diâmetro sem untar. Logo após coloque 100 g (5 colheres de sopa cheias) de Massa para Tapioca Amafil e modele a tapioca como panqueca na frigideira. Deixe assar apenas de um lado até desgrudar do fundo. Recheie a gosto, dobre ao meio e sirva.

 

 

Sabia que a ração do seu cachorro ou gato pode conter glúten e fazer mal ao celíaco?
A ração dos animais precisa ser substituída por ração sem glúten. Isso porque os animais comem e se lambem e lambem as pessoas.

Eles ficam com o pelo glutenizado e deixam rastros de glúten em todo canto.

 

Ou seja, a ração não pode ter glúten.
Verifique isso ao comprar a ração.

 

Antes de preparar alimento para um celíaco, olhe tudo!

 

Olhe ao redor de sua cozinha para ver onde há migalhas – em cima do balcão, no microondas, no forno, na placa de corte ou nos cantos de seus pratos de cozimento.

 

Qualquer lugar, no qual você vê migalhas, é um local potencial para a contaminação cruzada.
#Ficaadica