Uma receita prática para um lanchinho rápido. O Wrap é bem democrático e pode ser doce ou salgado. Fica gostoso até mesmo quando feito com as sobras do almoço que estão na geladeira.

Vale usar frango desfiado com alface, cebola e tomate picado ou banana com canela. De qualquer jeito ele fica gostoso.  Depois da massa pronta, é hora de soltar a imaginação e os dotes culinários!

MASSA DO WRAP

Ingredientes

Receita fácil e prática: sem glúten, sem lactose e para ser feita no micro-ondas.

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de milho verde pré-cozido
4 colheres (sopa) de leite de coco
1 ovo
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de fubá
½ colher (sopa) de fermento em pó
Canela em pó (a gosto)


Modo de preparo:
Antes de abrir, lave e seque a lata de milho. Escorra todo o conteúdo numa peneira e reserve os grãos.

No copo do mixer, bata o leite de coco, o óleo, o ovo e metade do milho, até que os grãos estejam triturados (cerca de dois minutos).

Acrescente o açúcar e bata por mais um minuto.

Junte o fubá, o fermento, uma pitada de canela em pó e mexa com um garfo, até que a massa fique homogênea.

Misture o restante do milho e divida a massa em três canecas grandes, preenchendo até metade da capacidade das canecas. Coloque as outras duas colheres de milho.

Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de três minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Com cuidado para não se queimar, retire as canecas e polvilhe com mais um pouco de canela em pó. Sirva a seguir.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/bolo-de-milho-de-caneca-sem-lactose-sem-gluten-e-para-fazer-no-micro-ondas.htm

Receita super saborosa pensada também em quem tem de intolerância ao glúten:

Suflê de Frango sem Glúten

Ingredientes:
½ peito de frango desossado sem pele
2 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de leite
¼ de xícara (chá) de vinho branco
½ xícara (chá) de queijo gruyère ralado (cerca de 50g)
½ cebola
4 ovos
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ramos de tomilho
1 colher (chá) de sal
Noz-moscada ralada na hora (a gosto)
Manteiga e fubá (para untar e polvilhar os ramequins – mini utensílios de porcelana)

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa tábua, descasque e pique a cebola e o alho finamente. Para separar as claras da gema, quebre um ovo por vez sobre uma tigelinha e use as metades da casca para separar. Transfira a gema para outro recipiente e a clara para a tigela da batedeira. Repita o procedimento com o restante dos ovos – assim, se um ovo estiver estragado – você não perde toda a receita.

Corte o peito de frango em quatro pedaços, transfira para a panela de pressão e cubra com água. Feche a panela e leve ao fogo médio. Quando apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 4 minutos.

Desligue o fogo e, antes de abrir a panela, deixe toda a pressão sair. Transfira os pedaços de frango para uma travessa e desfie.

Numa panela, leve a manteiga para aquecer em fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar. Junte o alho e mexa por mais 1 minuto.

Acrescente o frango, tempere com o sal e as folhas de tomilho e misture. Junte o vinho e o leite, e mexa apenas para misturar. Tempere com a noz-moscada a gosto.

Abaixe o fogo e junte as gemas, aos poucos, sem parar de mexer – cuidado para que elas não cozinhem! Continue mexendo por cerca de 2 minutos até que a mistura engrosse e fique com aparência de mingau. Adicione o queijo e mexa apenas para misturar. Transfira para uma tigela grande para esfriar mais rápido.

Enquanto isso, com um pincel (ou papel toalha), unte a lateral de 3 ramequins com manteiga e polvilhe com fubá – a receita é para 2 porções, mas sobra um chorinho de massa para quem quiser repetir.

Na batedeira, bata as claras em neve. Atenção para o ponto: se as claras ficarem muito firmes, o suflê vai ressecar. Comece batendo em velocidade baixa e, quando espumar, aumente para média. Assim que as bolhas de ar próximas da parede da tigela sumirem e as claras ficarem marcadas pelo batedor, está pronto.

Com uma espátula, junte as claras batidas ao creme de frango e misture bem. Adicione o restante das claras, fazendo movimentos circulares, de baixo pra cima, delicadamente.

Preencha todo o volume de um ramequin com a massa de suflê e alise com a faca (ou uma espátula) para retirar o excesso. Passe o dedo polegar por toda a borda interna do ramequin para retirar um pouco mais de massa. Isso ajuda o suflê a crescer retinho. Repita com o outro ramequin e, no terceiro, coloque toda a massa que sobrar.

Transfira os ramequins para uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos, ou até crescerem e dourarem. Sirva imediatamente.

Além de saborosa, essa receita de Pão com Sementes é sem glúten.

Delicie-se!

Ingredientes:
• 3 ovos em temperatura ambiente (orgânicos, se possível)
• 1 xíc. (chá) de leite de amêndoa ou arroz (ou água)
• 1/4 de xíc. (chá) de óleo de girassol (ou azeite extravirgem)
• 1 xíc. (chá) de farinha de arroz
• 1/3 de xíc. (chá) de farinha de milho (ou fubá)
• 1/3 de xíc. (chá) de polvilho doce (ou goma de tapioca)
• 1/3 de xíc. (chá) de fécula de batata (ou farinha de grão-de-bico ou farinha de quinua)
• 1 col. (chá) de sal marinho
• 1 col. (sopa) rasa de açúcar demerara
• 1 col. (sopa) de fermento seco para pão (ou 1 envelope de 10 g)
• Nozes e castanhas picadas e sementes (girassol e abóbora) para polvilhar

Modo de fazer:

No liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos. Bata tudo por cerca de 1 minuto até formar uma massa lisa e bem líquida. Divida em duas fôrmas para bolo inglês antiaderentes (ou untadas), preenchendo-as só até a metade. Polvilhe com nozes, castanhas e sementes e deixe crescer em um local seco e quente até a massa dobrar de volume. Preaqueça o forno a 180 ºC e, quando colocar os pães, aumente para 220 ºC. Asse por cerca de 15 minutos ou até que os pães fiquem dourados. Espere amornar e desenforme.