Cupcake de Chocolate sem Glúten

1 e ¼ xícaras (chá) Farinha Sem Glúten MIXTURE
1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo
1 copo (170 g) de iogurte natural
1 colher (chá) de essência de baunilha
¾ xícara (chá) de cacau em pó 50%
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento químico em pó
¾ xícara (chá) de água quente

RECHEIO:

1 e ¼ xícaras (chá) (250 g) Mistura para Creme de Confeiteiro AMAFIL
3 e ¼ xícaras (chá) (650 ml) de leite

COBERTURA:

Chantilly pronto

MODO DE PREPARO – MASSA:

Na batedeira, bata o açúcar com os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo e junte o iogurte e a baunilha. Em velocidade mínima, acrescente a Farinha Sem Glúten MIXTURE, o cacau e a água quente. Acrescente o bicarbonato e o fermento, misturando com uma colher.
Distribua a massa nas formas apoiadas em moldes de metal para muffin, preenchendo cerca de ¾ da capacidade. Asse em forno preaquecido até que, ao espetar o centro de um bolinho com um palito, este saia limpo. Depois de frios, retire uma parte central de cada um com uma faca pequena e reserve.
MODO DE PREPARO – RECHEIO:

Coloque o leite em uma panela. Adicione o creme de confeiteiro e leve para ferver, sempre mexendo. Depois de levantar fervura, misture por 1 minuto e desligue o fogo.

MONTAGEM:

Com o auxílio de uma faca, faça pequenos orifícios nos bolinhos, retire e reserve os pedaços. Recheie os bolinhos com o creme frio e tampe cada orifício com os pedados reservados. Cubra com o chantilly e decore a gosto.

Você pode ver o vídeo da receita em nosso canal no YouTube: https://youtu.be/0_I43YyilNU

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